Права категории B

Личностные характеристики: Целеустремленная, добиваюсь поставленной цели, легко обучаема, коммуникабельна, активна в отношении работы, ответственно подхожу к процессу. Самостоятельная, ответственная, инициативная. 2. Огромное желание заниматься интересной работой за достойные деньги. Участие в проектах: Навыки и достижения 1. Опыт предпринимательской деятельности сеть летних кафе с 2006–2012 2. Опыт в открытии заведений общественного питания под ключ: Кафе, бары, рестораны. Профессиональные навыки, умения, компетенции: октябрь 2011 — июнь 2013 1 год и 8 месяцев Управляющая сети кафе фитнес-клуба (Полная занятость) Фитнес клуб «Наутилус", г. Хабаровск. Должностные обязанности и достижения: • Работа в подборе персонала, на уровне собеседования, совместно со службой персонала в рамках технологии принятых в компании. Прием и увольнение сотрудников, организация работы по обучению персонала, повышение квалификации сотрудников кафе. Обучение как своими силами так и привлекая высокого уровня проф. учреждения. Адаптация и ввод новых сотрудников. • Обучение персонала технологиям компании, методам и технологии обслуживания. • Вывод предприятия на рентабельную мощность, увеличение товара оборота и валовой выручки в 4-е раза. • Ежедневный контроль работы сотрудников в час пик, посредством личного наблюдения, отработка технологии обслуживания гостей: скорость и качество приготовления блюд, сервис при обслуживании, глубина среднего чека, выполнение ежедневного плана по выручке кафе. Бесперебойная работа кафе полный цикл всех блоков. • Выполнение и перевыполнение плана в течении 1 года работы предприятия • Товароведческая работа (работа с поставщиками, заключение договоров, закупка и прием товара) • Работа технолога, бухгалтера калькулятора, материалиста (Составление меню, ТТК, калькуляционных карт, обработка первичных документов) • Маркетинг и реклама • Текущий анализ деятельности, план роста и развития предприятия. • Открытие ресторана с нуля под ключ, бизнес план предприятия (проектирование, дизайн, технологический процесс работы всего предприятия, закупка технологического и теплового оборудования, мебели, проектирование барной стойки, закупка посуды, инвентаря, ПО R-Keeper, подбор персонала, согласование с контролирующими инстанциями, разработка и внедрение штатного расписания, планирование БДР, разработка меню. • Ведение еженедельного финансового планирования предприятия. • Обеспечение постоянно растущего потока лояльных гостей, выбирающих здоровый образ жизни и правильное питание. • Проведение банкетов, фуршетов, выездные обслуживания (кейтеринг). • Проведение ревизии ТМЦ, инвентаризация ОС январь 2009 — июль 2010 1 год и 6 месяцев Управляющая Кафе быстрого обслуживания ?Колобок? (Полная занятость) ООО «Лето», г. Хабаровск. Должностные обязанности и достижения: • Полное участие в разработке проекта и организации открытия кафе • Разработка меню бара и кухни, согласно подобранного технологического оборудования. • Подбор персонала, анкетирование-собеседование • Обучение персонала, работа в зале, обучение поваров. • Товароведческая работа (работа с поставщиками закупка сырья для обеспечения всеми товарами необходимыми для полного и бесперебойного цикла работы предприятия)) • Работа технолога, бухгалтера калькулятора (разработка калькуляционных карт, введение новых блюд, технологический процесс приготовления блюд и напитков) • Ведение полного учета в программе Трактир 1С 8 • Управление персоналом в количестве 8-ми человек • Первичная обработка документов сентябрь 2007 — май 2008 8 месяцев Администратор ресторана «Сердце» (Полная занятость) ООО ?СМС Амур?, г. Хабаровск. Должностные обязанности и достижения: • Участие в организации открытия ресторана (детали интерьера, форма персонала и пр.) • подбор персонала, анкетирование — собеседование • разработка меню кухни, карты вин, меню коктейлей, десерты • разработка и внедрение системы мотивации персонала • разработка и внедрение штатного расписания предприятия, ведение графика рабочего времени • обучение персонала всем методам и технологиям обслуживания, тренинги по передовым требованиям высшей сферы обслуживания гостей ресторана, работы бара и кухни • работа с гостями, прием заказов • организация и обслуживание банкетов, фуршетов • управление персоналом (18 человек) • составление реестров, контроль и обеспечение контрольно-кассовых операций • ведение первичной документации январь 2007 — август 2007 7 месяцев Менеджер торгового зала/Зам. управляющего магазином ООО «Империя Мебели» / "Азбука мебели», г. Хабаровск. Продажи. Должностные обязанности и достижения: • участие в разработке системы мотивации персонала • подбор и обучение линейного персонала • контроль соблюдение бизнес-процессов и стандартов обслуживания утвержденных в компании персоналом • организация зонирования по товарным группам в торговом зале • мерчандайзинг • работа с поставщиками • контроль документооборота (сертификаты, ТТН и пр.) • заказ и приемка товара • обеспечение выполнения плана по товарообороту торгового зала • претензионная работа • управление персоналом (12 человек) Хобби, спорт: Посещение спортивного зала. Дополнительные пожелания к рабочему месту: Общепит, торговля.