Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Пол не указан
Хабаровск, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Хабаровск
Все районыИнженер-технолог, шеф-повар
Специализации:
- Технолог
Занятость: частичная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 18 лет 8 месяцев
Ноябрь 2016 — Ноябрь 2017
1 год 1 месяц
ООО "Промсервис"
Екатеринбург
Руководитель проекта
Проектирование предприятия общественного питания.
Август 2014 — Октябрь 2016
2 года 3 месяца
ООО "Дружба"
Екатеринбург
Инженер-технолог
Разработка меню.Отработка блюд.Технологические и калькуляционные карты.Подбор и обучение персонала.Контроль качества блюд.Техническая документация.Работа с поставщиками.Разработка проектов.(канализация , вытяжка ,расстановка оборудования,)
Декабрь 2013 — Июль 2014
8 месяцев
ресторан "Шафран"
Екатеринбург
Инженер-технолог
Разработка меню.Отработка блюд.Подбор персонала.Техническая документация.Работа с поставщиками.
Октябрь 2013 — Декабрь 2013
3 месяца
ООО "Саквояж"
Екатеринбург
Инженер-технолог
Разработка меню.Отработка блюд.Подбор персонала.Техническая документация.Работа с
Февраль 2013 — Октябрь 2013
9 месяцев
Гостиничный комплекс "Европа"
Екатеринбург
Шеф-повар
Разработка меню.Отработка блюд.Подбор персонала.Техническая документация.Работа с поставщиками.Работа с персоналом
Январь 2010 — Сентябрь 2012
2 года 9 месяцев
ООО "МЛ" ООО "Ватель"
Екатеринбург
Шеф-повар
Разработка меню.Отработка блюд.Подбор персонала.Техническая документация.Работа с поставщиками.Работа с персоналом
Август 2005 — Декабрь 2009
4 года 5 месяцев
ЗАО "АМУР"
Екатеринбург
Шеф-повар
Работа с персоналом.Разработка меню.Подготовка к зиме(консервация овощей,икра,рыба,грибы,мясные п\ф)Питание 900 человек, 30 человек ИТР,банкетный зал.
Февраль 2000 — Август 2005
5 лет 7 месяцев
ООО "Рос-ДВ"
Екатеринбург
Шеф-повар
Работа с персоналом.Разработка меню.Подготовка к зиме(консервация овощей,икра,рыба,грибы,мясные п\ф)Питание 300 человек.
Апрель 1999 — Январь 2000
10 месяцев
ООО "Гавань"
Екатеринбург
Шеф-пекарь хлебобулочных и кондитерских изделий
Обучение в Москве в ресторанах,кафе,пекарнях 3 месяца на оборудовании "Ратиональ" Работа на пекарском оборудовании.Обучение персонала.Контроль качества продукции и его изготовление.
Май 1998 — Август 1998
4 месяца
Администрация ж/д р-на г Хабаровск
Екатеринбург
Повар
Повар
Детско-Оздоровительный лагерь "Бригантина" дети от 12-до 16 лет.Детское питание на 100 человек.Питание депутатов краевой,городской и государственной Дум
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Умения: Проектирование предприятий общественного питания
-Разработка меню
Разработка блюд,составление ттк,колькуляционных карт,технологических карт,отработка блюд и их подача,работа с техническими документами и документами санитарного контроля.
-Подбор персонала
Составление штатного расписания,растановка персонала и оборудования по расчетам загружаемости предприятия и сложности меню.Обучение,составление трудовых обязаностей.
-Работа с поставщиками
Заключение договоров,мониторинг цен,составление общей базы закупов.
-Менеджмент
Развитие,реклама,развлечения,работа с общественными организациями.
-Экономические расчеты
Окупаемость,рентабельность.
Компьютеры:Подготовка технической базы предприятия общественного питания.Работа с программами "Трактир,R-Keep,iiko
Мониторинг предприятия,контроль и аудит документов
-Проект работа
Расчеты и проект работы канализации,вытяжной системы,отопление,расстановка оборудования.. Ответственность к собственному бизнесу.. Имеется личный автомобиль
Высшее образование
2013
ХГАЭИП
Коммерческий факультет инженер-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения